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32° Sigep, ecco il gelato da primato mondiale
Giovedì, Ottobre 23, 2014
   
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32° Sigep, ecco il gelato da primato mondiale

Il giudice Lucia Sinigagliesi, italiana con base a Londra e responsabile del Guinness dei Primati per l'Europa, ha detto sì.

SIGEP, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali (a Rimini Fiera fino a mercoledì 26 gennaio) è ufficialmente entrato nel Guinness dei Primati grazie al cono gelato più grande del mondo (per un'altezza complessiva certificata di 2,81 metri).

Deus ex machina" di questo successo il cioccolatiere Mirco Della Vecchia. Nel 2009, Della Vecchia conseguì due Guinness World Record per la scultura di cioccolato più grande del mondo - 4.870 chili - che raffigurava le Dolomiti e per la moka da 1.000 caffè. Ne ha poi conquistati altri tre, diventando il cioccolatiere detentore del maggior numero di Guinness al Mondo.

Della Vecchia al SIGEP ha guidato una squadra formata da sette artigiani: gelatieri della Cna Alimentare e cioccolatieri del Fine Chocolate Organization.

La preparazione del gelato (ingredienti: latte fresco zucchero, panna, mascarpone, rinforzo aromatico alla torta, guarnizione all'amarena, tutti firmati Fabbri 1905, l'azienda di Bologna che ha segnato la storia del dolce italiano) ha richiesto trenta ore di lavoro. Il peso del gelato s'aggira intorno ai 70 chilogrammi. Per il cono sono stati utilizzati 2.000 cialde e 700 chilogrammi di cioccolato bianco per l'interno.

Il gelato resterà in esposizione per tutta la durata del SIGEP in un'enorme cella frigo.

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